La Oyster Irish Stout è una birra prodotta dalla Porterhouse Brewing Company, una delle birrerie più celebri di Dublino. Questa stout si distingue per la sua ricetta particolare, che include l'uso di ostriche fresche durante il processo di produzione. L'inclusione delle ostriche non è tanto per conferire un gusto marino direttamente, quanto per influire sulla texture e sulla complessità della birra, aggiungendo un leggero "umami" che arricchisce la bevuta.

Caratteristiche principali:

• Colore: La Oyster Irish Stout ha un colore scuro, quasi nero, con riflessi marroni che sono tipici delle stout. L'aspetto opaco è un segno di corpo robusto e saporito.

• Aroma: L'aroma è ricco e tostato, con forti sentori di caffè, cioccolato fondente e malti tostati. C'è una leggera nota salina che richiama il mare, in parte grazie alla presenza delle ostriche, ma è ben equilibrata.

• Gusto: In bocca, questa stout è corposa e vellutata. I malti tostati dominano con note di caffè e cioccolato, mentre le ostriche conferiscono una sottile profondità salina e minerale che rende la bevuta particolarmente interessante. La dolcezza del malto è ben bilanciata da un amaro delicato che si fonde con la complessità degli altri ingredienti. La birra ha anche una leggera acidità che contribuisce a rinfrescare il palato.

• Alcol: L'ABV si aggira intorno al 4.6%, rendendola una stout relativamente leggera, ma con un buon corpo che non la rende mai troppo pesante.

• Corpo: La birra ha una consistenza morbida e cremosa, tipica delle stout, con una buona carbonatazione che aiuta a bilanciare la pienezza del sapore.

Abbinamenti:

La Oyster Irish Stout si abbina perfettamente a piatti rustici come stufati, arrosti di carne e formaggi stagionati. In particolare, la birra si sposa magnificamente con frutti di mare, come le ostriche fresche, creando un abbinamento perfetto tra cibo e bevanda. Può anche essere accompagnata a piatti affumicati o piuttosto saporiti, come carne alla griglia.