La Montefiore è prodotta con farro, avena e orzo, ricetta chiaramente ispirata allo stile belga della «Bier Blanche». A questi ingredienti viene aggiunta una miscela di spezie per creare il suo inconfondibile sapore ed il suo aroma identificativo. Il risultato è una birra elegante e fresca, di facile beva, con evidenti e piacevoli sentori di agrumi. Il suo gusto è inconfondibile e raggiunge il suo massimo con l’abbinamento di piatti delicati e non troppo speziati, magari a base vegetale.