Bisboccia è una birra altamente dissetante e poliedrica, capace di dare il meglio in abbinamento con qualsiasi pietanza o lontano dai pasti.
La Saison nasce originariamente in Belgio per dissetare e nutrire chi lavorava in campagna, al sole, e per non sprecare i cereali non utilizzati nelle fattorie. Quindi è poco alcolica dato che il contadino non deve ubriacarsi ed è realizzata con inserimento di farro non maltato, solitamente difficile da impiegare in modo massiccio nelle preparazioni contadine. Per questo è considerata una birra “sostenibile” dato che permette l’uso di materie prime che altre tipologie di birre non utilizzano.