Boon Oude Kriek è uno dei migliori esempi di  fermentazione spontanea con frutta 100%. 400 g di ciliegie selvatiche per litro sono fermentati insieme con un mix di giovani e vecchi Lambic Boon che è stato invecchiato in botti di rovere. Dopo la chiarificazione, la Oude Kriek viene imbottigliato e rifermentata. Senza zucchero, non filtrato e non ha aromi artificiali, conservanti o coloranti aggiunti. Prodotta in Lembeek, il paese che ha dato il suo nome alle Lambic.

Da versare lentamente in un bicchiere flûte senza agitare il sedimento sul fondo della bottiglia.