LA TRAPPE BRUNE 33cl.

Nel VII secolo un Monaco irlandese denominato Feuillien, s’impegnò a girare il continente per predicare il Vangelo.
Nel 655, mentre si trovava nel territorio dell’attuale comune di Roeulx, Feuillien, fu martorizzato e decapitato.
Sul luogo del martirio, i suoi discepoli costruirono una cappella che nel 1125 diventerà un’abbazia premonstratense:l’Abbaye de Saint-Feuillien du Rœulx.
L’Abbazia prospererà producendo anche birra, ma allo scoppio del rivoluzione francese fu travolta dagli eventi e andò incontro al triste destino condiviso da altre Abbazie, venendo distrutta.
La famiglia Friart ottenne l’autorizzazione a poter “utilizzare” il nome dell’Abbazia e dal 1873 iniziò a produrre questa birra.
Nel 1980 i Friart vendettero il birrifcio ma già nel 1988 la nuova generazione di Friart ne tornò in possesso per continuare la tradizione di famiglia
Nell’ampia offerta di birre d’Abbazia, sicuramente quelle della St. Feuillien sono tra le più apprezzate e, per quanto mi riguarda, restringendo il campo di scelta ad una personale cerchia di etichette abbaziali, tra le più consigliabili.

Tutte le specialità che nascono nel birrificio St-Feuillien sono ad alta fermentazione, e vengono ottenute seguendo un metodo di produzione tradizionale che vede l’impiego di malti selezionati, luppoli aromatici di qualità superiore e speciali tecniche di infusione.

La prima fermentazione alla quale la birra viene sottoposta dura un mese circa, mentre dopo l’imbottigliamento (che prevede l’aggiunta di lieviti e zucchero extra) avviene una rifermentazione in bottiglia della durata di almeno tre settimane. Durante questo periodo di riposo la birra assume una ottimale frizzantezza e il giusto grado alcolico.

St-Feuillien Brune è una birra ad alta fermentazione dal colore ambrato scuro, prodotta secondo il metodo per infusione, dal corpo estremamente delicato ed equilibrato.
Presenta una schiuma densa ed un aroma complesso, fruttato con sentori di caramello e liquirizia. Il sapore è intenso e persistente.