Una birra per tutte le occasioni: profumi floreali e speziati, caratteristici dei luppoli; ben percepibile il tono dolce dei malti; grazie anche all’acqua povera di sali minerali, al gusto è secca con una punta di amaro

Nella tradizione magica, al gufo vengono attribuiti diversi poteri: la visione notturna, la magia, la saggezza (in particolare di vedere la verità dietro la bugia), la telepatia (è in grado di sentire le parole non dette), nonché la chiaroveggenza e la proiezione astrale. In Cina i giorni del gufo anticamente erano i giorni perfetti per forgiare spade invincibili e specchi magici, mentre per gli Indiani d’America il gufo protegge gli uomini durante la notte.

Secondo la leggenda anche il terribile Gengis Khan doveva la sua fortuna ad un gufo. Il grande condottiero rischiava di essere colto di sorpresa durante uno spostamento con il suo esercito, ma venne avvisato da un gufo che lo fece nascondere in un vicino bosco. Per questo motivo il gufo era un animale sacro per i Tartari e veniva rappresentato sui vessilli dei re.

Creatura magica e ancestrale, quindi, che influenza il nostro immaginario da sempre, tanto da ritrovarlo spesso anche nell’arte, nei romanzi o al cinema e oggi, grazie al birrificio Otus di Seriate (Bg), anche nella birra! La scelta del nome Otus (“Asio Otus”, gufo comune), nome scientifico della famiglia degli Strigidi, gli uccelli rapaci notturni, è stata fatta per richiamarne lo spirito saggio, da maestro, notturno e meditativo.

Produrre, mescere e degustare una birra artigianale è un rito che Otus ha reso un cerimoniale seducente, che necessita di tempo. La sua complessità è infatti da scoprire assaporando ciascun sorso, meditando sulle sensazioni dei sapori e intravedendo tra le sfumature chiare, ambrate e scure la storia di una birra che si racconta. La produzione è ormai attiva da un anno e la gamma si va via via ampliando, seguendo una linea ben precisa.