Si ispira alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio.
Esprime una grande forza ma, al tempo stesso, anche grande equilibrio. Sono utilizzati 6 diversi tipi di malto d'orzo dai quali derivano tutte le note olfattive. Esiste anche nella versione extravecchio, affumicata con fumo del sigaro toscano, nella versione in barriques di vino Nero Moro di Nicodemi e nella versione Sour con barriques inacidite.