B-SIDE

coffee dark lager

Birra di color mogano scuro con riflessi rubino. Schiuma beige a trama fine, compatta e di notevole persistenza. Di adeguata carbonazione consona allo stile.

AL NASO:

si percepiscono note tostate e torrefatte ben distinte di caffè e cacao.

IN BOCCA:

l’ingresso è agile e di ottima scorrevolezza al palato. La componente scura la fa da padrona con importanti note di caffè torrefatto, cacao, nocciola e cioccolato fondente. Spiccano la facilità di bevuta e le intense note tostate di caffè date dall’utilizzo in infusione di un’opportuna percentuale di caffè Drupa Rossa, miscela a prevalenza arabica, dal gusto equilibrato. Composta al 65% da arabica lavato coltivato e lavorato da piccoli produttori in Colombia, Guatemala e Messico e al 35% da robusta naturale proveniente da Tanzania e Uganda; successivamente torrefatto e distribuito da “La Libertaria, Torrefazione Autogestita” (https://lalibertaria.org/), attiva e dinamica realtà locale ubicata nel Comune di Galbiate, impegnata in progetti di economia solidale e sostenibile. Il finale al palato è ben bilanciato, con la componente maltata e dolce che si equilibra alla parte amara data da luppolo, caffè e malti scuri. Birra scura di facile bevuta, in cui la tipologia di bassa fermentazione in stile Ceco e la moderata gradazione alcolica ne favorisce un celere consumo.