Piena e corposa

ALLA VISTA: birra di color dorato. Schiuma fine, granulosa e persistente con buona carbonazione adeguata allo stile.

AL NASO: si imprimono all’olfatto distinte tracce maltate di cereale accompagnate a un sottile profilo affumicato.

IN BOCCA: l’invito è dolce, corposo, con accenni di miele e crosta di pane, per poi virare verso note affumicate (bacon, speck, provola) donate dall’utilizzo in piccola percentuale di malti speciali affumicati su legno di faggio. Prosegue al palato con l’inconfondibile carattere donato dall’ingrediente principe, la castagna, utilizzata in forma di farina durante la fase di produzione, rigorosamente selezionata presso un piccolo produttore agricolo ubicato nella zona dell’Alto Lario. La bevuta si chiude ricca, piena, con un senso generale di appagamento. Birra in cui le varie componenti organolettiche giocano un ruolo decisivo nella complessità collettiva.

ACCENNI ALLO STILE BIRRAIO: categoria birraia caratterizzata dall’utilizzo di particolari ingredienti che ne contraddistinguono inequivocabilmente il sapore. 
 
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: birra da accompagnare a formaggi di lunga stagionatura, con zuppe e minestre saporite, risotti ai funghi e primi a base di speck o pancetta tesa (pasta alla carbonara o matriciana, casoncelli con burro e salvia), perfetta con secondi piatti barbecue di carne rossa.