Birra stagionale, dedicata all'inverno, dalla storia particolare. Durante un trasporto di Aventinus TAP9, negli anni 40, tramite cisterne che ai tempi non avevano la temperatura controllata, la parte acquosa della birra si congelò e quel che rimase venne assaggiato ed apprezzato da tanti. Nel 2002 il mastro birraio del birrificio Schneider ricreò le condizioni di congelamento della birra dando origine ad Aventinus Eisbock. Dal colore rosso rubino scuro, questa birra è forte ed intensa nei sentori, sia al naso che al palato. Dalla generosa gradazione alcolica, 12%, emergono dolci note fruttate (banana e frutti rossi), avvolgenti sentori di malto, frutta secca e caramello. Retrogusto lievemente amaro.

Abbinamento gastronomicoSi accompagna a piatti importanti ed elaborati: dalle paste condite con ragu di selvaggina, agli arrosti farciti ai funghi, serviti con marmellata di mirtilli. dolci speziati fatti con farina di segale e frutta secca.